Com o sabor marcante do café e uma textura suave que se desfaz na boca, este pudim é um verdadeiro clássico à mesa alentejana. Simples, reconfortante e perfeito para terminar uma refeição com um toque especial. 💛
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Ingredientes: 🛒
6 folhas de gelatina incolor
6 ovos L
220 gr de açúcar
2,5 dl de leite
30 gr de café solúvel (usei Tofina)
Caramelo líquido de compra q.b.
Grãos de chocolate para decorar (não coloquei)
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Preparação: 👩🍳
- Hidrate as folhas de gelatina em água fria.
- Espalhe o caramelo líquido pela forma(s) de maneira que fique caramelizada.
- Separe as gemas das claras.
- Numa taça, bata as gemas com o açúcar, junte o leite e misture bem.
- Deite num tachinho e leve a lume brando, mexendo sempre, até engrossar.
- Retire do lume, adicione o pó de café e mexa bem.
- Escorra as folhas de gelatina e junte ao creme.
- Mexa bem até ficarem dissolvidas.
- Noutra taça, bata as claras em castelo firme e junte-as pouco e pouco ao creme, envolvendo bem.
- Verta o pudim na forma e leve ao frigorífico durante umas horas (preferencialmente de um dia para o outro).
- Para desenformar passe a ponta de uma faca a toda a volta da forma, mergulhe a forma em água morna e desenforme para o prato de servir.
- Regue com mais caramelo e decore com os rolinhos de chocolate.
- Sirva e delicie-se.
Nota: A forma utilizada não foi suficiente para colocar todo o pudim. Deve utilizar uma forma maior.
Fonte: temperosdaiza.blogspot.com/
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