Com aquele aroma inconfundível que enche a casa, este bolo é puro conforto em cada fatia. Simples, macio e cheio de memórias, é daqueles clássicos que nunca passam de moda e sabem sempre bem.
4 ovos
1 1/2 chávena* de açúcar (usei açúcar amarelo)
2 chávenas* de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
3/4 de chávena* de azeite (coloquei só 1/2 chávena)
3 colheres de sopa de mel (coloquei só 2 colheres)
1 cálice de vinho do Porto
1 colher de sopa de canela em pó
Raspa de 1 limão
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar
*Chávena com capacidade de 250 ml
1️⃣ Preparar o forno e a forma
Pré-aqueça o forno a 180 ºC.
Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.
2️⃣ Bater os ovos e o açúcar
Numa taça, bata os ovos com o açúcar até obter um creme fofo.
3️⃣ Adicionar os ingredientes
Sem parar de bater, junte gradualmente:
- o azeite
- o mel
- o vinho do Porto
- a canela
- a raspa de limão
4️⃣ Incorporar a farinha
Adicione a farinha misturada com o fermento e envolva bem até obter uma massa homogénea.
5️⃣ Levar ao forno
Verta a massa na forma e leve ao forno durante cerca de 30 a 45 minutos.
Faça o teste do palito para confirmar a cozedura.
6️⃣ Finalização
Retire do forno, desenforme e deixe arrefecer antes de servir.
Fonte: temperosdaiza.blogspot.com/
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