✨ Intenso, húmido e cheio de tradição — um doce antigo, rico e cheio de história, perfeito para quem aprecia sabores conventuais autênticos. 💛🍯
400 g de farinha de amêndoa
400 g de doce de gila (caseiro ou de compra)
200 g de açúcar fino
50 g de farinha tipo 65
75 g de manteiga sem sal
15 gemas de ovo
1 ovo inteiro
150 ml de água
1️⃣ Fazer a calda base
Num tacho, coloque a água e o açúcar.
Leve ao lume até aquecer bem e o açúcar dissolver.
2️⃣ Adicionar a amêndoa
Junte a farinha de amêndoa e mexa sempre até engrossar e atingir um ponto tipo “estrada” (creme espesso).
3️⃣ Incorporar o doce de gila
Adicione o doce de gila e envolva bem no preparado.
4️⃣ Juntar a manteiga
Ainda quente, adicione a manteiga e mexa até derreter e ficar tudo bem ligado.
5️⃣ Deixar arrefecer
Retire do lume e deixe arrefecer completamente.
6️⃣ Preparar os ovos
Bata as gemas com o ovo inteiro.
7️⃣ Misturar tudo
Junte os ovos ao preparado anterior e envolva bem.
Polvilhe com a farinha e misture até obter uma massa uniforme.
8️⃣ Preparar a forma
Forre uma forma (aprox. 22×6 cm) com papel vegetal untado com manteiga.
9️⃣ Levar ao forno
Verta a massa na forma e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC (com ventilação) durante cerca de 45 minutos.
🔟 Finalizar
Retire do forno, deixe arrefecer e desenforme com cuidado.
Se necessário, retire o excesso de farinha da superfície.
