Intenso, delicado e cheio de história, este bolo traz o melhor da doçaria tradicional portuguesa. Cada fatia é uma viagem aos sabores antigos, onde o açúcar e os ovos criam pura tentação. 💛⛪
500 g de açúcar
250 g de miolo de amêndoa moída
175 a 200 g de pão ralado
500 ml de água
10 gemas M
5 ovos M
1 colher de chá de canela em pó
Manteiga (para untar)
Farinha (para polvilhar)
Açúcar em pó (para finalizar)
1️⃣ Fazer a calda
Num tacho, coloque o açúcar e a água.
Leve ao lume brando e deixe ferver durante 20 minutos.
2️⃣ Adicionar a amêndoa
Retire do lume, junte a amêndoa moída e mexa bem.
3️⃣ Incorporar os ovos
Bata ligeiramente os ovos com as gemas.
Adicione ao preparado em fio, mexendo sempre para não talhar.
4️⃣ Engrossar o creme
Leve novamente ao lume, mexendo sem parar, até começar a ver o fundo do tacho.
5️⃣ Finalizar a massa
Retire do lume e junte o pão ralado e a canela.
Misture até ficar tudo bem ligado.
6️⃣ Preparar a forma
Unte uma forma (cerca de 20 cm) com manteiga e polvilhe com farinha.
7️⃣ Levar ao forno
Verta a massa na forma, alise e leve ao forno a 180ºC durante cerca de 40 minutos.
8️⃣ Arrefecer e servir
Retire do forno, desenforme, deixe arrefecer e polvilhe com açúcar em pó antes de servir.
✨ Denso, aromático e com aquele toque conventual inconfundível — um bolo que sabe a tradição e a celebrações especiais. 💛
Fonte: temperosdaiza.blogspot.com/
