🍓✨ Cheesecake Bavaroise de Morango — Fresco, Cremoso e Delicadamente Irresistível

Uma fusão perfeita entre mousse e cheesecake, com camadas suaves e sabor intenso a morango. Elegante, fresco e simplesmente irresistível — daqueles que brilham à mesa e desaparecem num instante. 💗

Ingredientes: 🛒

Base

200 g de bolachas de manteiga
90 g de manteiga (com sal)
1/2 colher de chá de extrato de baunilha
Morangos q.b.

Creme

200 g de queijo creme
100 g de crème fraîche
200 g de chocolate branco
200 ml de natas para bater
Redução de morango q.b.
Morangos q.b.
4 folhas de gelatina neutra

Preparação: 👩‍🍳

1️⃣ Preparar a forma
Forre um aro (20–22 cm) com papel vegetal, na base e nas laterais, já sobre o prato de servir.

---

🔸 Base

2️⃣ Triturar as bolachas
Reduza as bolachas a uma espécie de areia fina.

3️⃣ Misturar a manteiga
Derreta a manteiga e junte o extrato de baunilha.
Misture com as bolachas até ficar homogéneo.

4️⃣ Formar a base
Coloque a mistura no fundo do aro e pressione bem com as mãos ou um copo.

5️⃣ Adicionar os morangos
Corte morangos em fatias e disponha-os à volta do aro, encostados à lateral.

6️⃣ Levar ao frio
Reserve no frigorífico enquanto prepara o creme.

---

🔸 Creme

7️⃣ Derreter o chocolate
Derreta o chocolate branco e deixe arrefecer ligeiramente.

8️⃣ Hidratar a gelatina
Coloque as folhas de gelatina em água fria.

9️⃣ Bater as natas
Bata as natas bem frias até ficarem firmes.

🔟 Misturar os queijos
Adicione o queijo creme e a crème fraîche às natas e bata até ficar cremoso.

1️⃣1️⃣ Adicionar o morango
Junte a redução de morango a gosto e misture.

1️⃣2️⃣ Incorporar o chocolate
Adicione o chocolate derretido e envolva bem.

1️⃣3️⃣ Finalizar com gelatina
Escorra e derreta a gelatina (no micro-ondas ou em banho-maria) e envolva no creme.

---

🔸 Montagem

1️⃣4️⃣ Montar o cheesecake
Coloque metade do creme sobre a base.
Adicione pedaços de morango.
Cubra com o restante creme.

1️⃣5️⃣ Finalizar
Decore com redução de morango ou deixe simples.

1️⃣6️⃣ Levar ao frio
Leve ao frigorífico até ficar bem firme (mínimo 4 horas).

---

✨ Leve como uma mousse, cremosa como cheesecake e com aquele sabor fresco de morango — uma sobremesa elegante que encanta logo à primeira colher. 🍓💗