✨ Fofo, leve e com aquele sabor simples e tradicional — um clássico que nunca sai de moda. 💛🍰☕
6 ovos inteiros
2 gemas
250 g de açúcar
100 g de farinha
Manteiga (para untar)
Farinha (para polvilhar)
Modo de Preparação Tradicional
1️⃣ Preparar o forno e a forma
Pré-aqueça o forno a 180 ºC.
Unte uma forma redonda de chaminé com manteiga e polvilhe com farinha.
Reserve.
2️⃣ Separar os ovos
Separe as gemas das claras dos 6 ovos.
Junte as 2 gemas adicionais às restantes gemas.
3️⃣ Preparar o creme de gemas
Coloque as 8 gemas numa tigela e junte o açúcar.
Bata muito bem até obter um creme espesso, volumoso e esbranquiçado.
Este passo é importante para conseguir uma textura leve e fofa.
4️⃣ Bater as claras
Noutra tigela limpa e seca, bata as 6 claras em castelo firme.
5️⃣ Finalizar a massa
Envolva delicadamente as claras em castelo no creme de gemas, em várias adições.
Peneire a farinha e adicione-a aos poucos.
Envolva suavemente com uma espátula, fazendo movimentos de baixo para cima e evitando bater a massa.
6️⃣ Levar ao forno
Verta a massa na forma preparada.
Leve ao forno durante cerca de 40 minutos.
Faça o teste do palito para verificar a cozedura.
7️⃣ Finalizar
Retire do forno e deixe repousar alguns minutos.
Desenforme cuidadosamente e deixe arrefecer sobre uma grelha.
🤖 Modo de Preparação na Bimby
1️⃣ Preparar o forno e a forma
Pré-aqueça o forno a 180 ºC.
Unte uma forma redonda de chaminé com manteiga e polvilhe com farinha.
2️⃣ Bater as claras
Separe as gemas das claras dos 6 ovos.
Com o copo perfeitamente limpo e seco, coloque a borboleta.
Adicione as 6 claras.
Programe 6 min./vel. 3,5, sem o copo medida.
Retire e reserve.
3️⃣ Bater as gemas com o açúcar
Sem necessidade de lavar o copo, mantenha a borboleta colocada.
Adicione as 8 gemas e o açúcar.
Programe 6 min./37 ºC/vel. 3,5.
De seguida, programe mais 4 min./vel. 3,5, sem temperatura.
4️⃣ Finalizar a massa
Transfira o creme de gemas para uma taça grande.
Envolva delicadamente as claras em castelo, em várias adições.
Junte a farinha peneirada aos poucos e envolva cuidadosamente com uma espátula.
5️⃣ Cozer
Verta a massa na forma preparada.
Leve ao forno durante cerca de 40 minutos.
Faça o teste do palito antes de retirar.
🤖 Modo de Preparação na Yämmi
1️⃣ Preparar o forno e a forma
Pré-aqueça o forno a 180 ºC.
Unte uma forma redonda de chaminé com manteiga e polvilhe com farinha.
2️⃣ Bater as claras
Separe as gemas das claras dos 6 ovos.
Com o copo limpo e completamente seco, coloque o misturador.
Adicione as 6 claras.
Programe 6 minutos na velocidade 4.
Retire e reserve.
3️⃣ Bater as gemas com o açúcar
Coloque no copo as 8 gemas e o açúcar.
Programe 6 minutos, 37 ºC, velocidade 4.
Depois, programe mais 4 minutos na velocidade 4, sem temperatura.
4️⃣ Finalizar a massa
Transfira o creme para uma taça grande.
Envolva delicadamente as claras em castelo.
Adicione a farinha peneirada aos poucos e envolva suavemente com uma espátula.
5️⃣ Cozer
Verta a massa na forma preparada.
Leve ao forno durante cerca de 40 minutos.
Faça o teste do palito antes de retirar.
Deixe repousar alguns minutos e desenforme cuidadosamente.
✨ O segredo deste pão-de-ló está na incorporação de ar na massa. Depois de bater os ovos, as claras e o açúcar, a farinha deve ser envolvida sem bater para não perder o volume conseguido.
✨ Fofo, leve e com aquele sabor simples e tradicional — um clássico que nunca sai de moda. 💛🍰☕
