Fresco, aveludado e com o equilíbrio perfeito entre doce e ácido. A base crocante de bolacha, o creme suave de chocolate branco e a explosão tropical do maracujá fazem deste cheesecake uma sobremesa impossível de esquecer.
Base
200 g de bolachas petit beurre
80 g de manteiga
Creme
½ lata de leite condensado light (397 g)
100 g de natas
200 g de queijo creme
150 g de chocolate branco derretido
200 ml de polpa de maracujá sem sementes
1 pacote de gelatina neutra em pó (10 g) ou 6 folhas de gelatina
Cobertura
200 ml de polpa de maracujá com sementes
2 folhas de gelatina neutra
🌸 Decoração
Amores-perfeitos q.b.
Polpa de maracujá q.b.
1️⃣ Preparar a base
Pré-aquece o forno a 180 ºC com ar circulante.
Forra apenas o fundo de uma forma de aro amovível (20 a 22 cm) com papel vegetal.
2️⃣ Base crocante
Tritura as bolachas até ficarem em pó.
Junta a manteiga derretida e mistura até obter uma textura areada.
3️⃣ Moldar e cozer
Pressiona a mistura no fundo da forma com os dedos ou com o fundo de um copo.
Leva ao forno cerca de 10 minutos e deixa arrefecer.
4️⃣ Creme super aveludado
Num liquidificador ou copo alto, junta o leite condensado, as natas, o queijo creme, o chocolate branco derretido e a polpa de maracujá.
Tritura até obter um creme homogéneo.
5️⃣ Adicionar a gelatina
Prepara a gelatina conforme as instruções e junta ao creme com o liquidificador ligado.
6️⃣ Frio para ganhar consistência
Verta suavemente o creme sobre a base já fria.
Leva ao frigorífico até solidificar.
7️⃣ Cobertura tropical
Demolha as folhas de gelatina em água fria, escorre e derrete.
Mistura com a polpa de maracujá e coloca sobre o cheesecake já firme.
8️⃣ Toque final
Leva novamente ao frigorífico até a cobertura ficar firme.
Decora com amores-perfeitos e mais polpa de maracujá.
✨ Fresco, elegante e perfeito para impressionar à primeira fatia.
