Uma sobremesa antiga que sabe a casa da avó. As claras leves e fofinhas mergulhadas em creme de ovos criam uma combinação delicada, reconfortante e impossível de resistir bem fresca.
Farófias
12 claras
12 colheres de sopa de açúcar
1 litro de leite
1 casca de limão
Creme de Ovos
Gemas q.b.
Açúcar q.b. (cerca de 1 colher de sopa mal cheia por cada gema)
Finalização
Canela em pó q.b.
1️⃣ Preparar o leite aromático
Leva o leite ao lume com a casca de limão até começar a ferver.
2️⃣ Bater as claras
Bate as claras em castelo bem firme.
Junta o açúcar aos poucos, continuando sempre a bater até ficarem brilhantes e firmes.
3️⃣ Cozer as farófias
Quando o leite estiver a ferver, coloca colheradas das claras no leite.
Deixa cozinhar ligeiramente de ambos os lados e retira com cuidado para uma travessa.
Repete até terminar as claras.
4️⃣ Preparar o creme de ovos
Numa taça, mistura as gemas com o açúcar.
Junta um pouco do leite quente às gemas, mexendo bem para evitar que cozam de imediato.
5️⃣ Engrossar o creme
Verta a mistura para o tacho com o restante leite e leva ao lume, mexendo sempre até engrossar ligeiramente.
6️⃣ Finalização
Verta o creme sobre as farófias e polvilha com canela em pó.
7️⃣ Servir bem fresco
Deixa arrefecer completamente e leva ao frigorífico antes de servir.
✨ Uma sobremesa leve, delicada e cheia de memórias de outros tempos.
