Crocante por fora, suave no interior e perfeita para receber os recheios mais gulosos. Esta pavlova combina leveza com doçura na medida certa, criando uma sobremesa delicada que impressiona sempre à primeira fatia.
4 claras
250 g de açúcar
1 colher de sopa de vinagre
2 colheres de sopa de farinha maizena
1 pitada de sal
Morangos q.b.
Doce de ovos q.b.
1️⃣ Preparar o merengue
Bate as claras com uma pitada de sal até começarem a ficar firmes.
2️⃣ Criar a textura perfeita
Junta o açúcar aos poucos, continuando sempre a bater até obter um merengue brilhante e firme, tipo suspiro.
3️⃣ Dar estabilidade
Adiciona o vinagre e a farinha maizena e bate novamente até ficar tudo bem incorporado.
O processo demora cerca de 20 minutos para atingir o ponto ideal.
4️⃣ Dar forma à pavlova
Forra um tabuleiro com papel vegetal.
Coloca o merengue e cria uma cavidade no centro, em formato de ninho.
5️⃣ Forno lento para perfeição
Leva ao forno pré-aquecido a 120 ºC durante cerca de 2 a 2 horas e 30 minutos.
6️⃣ Arrefecer sem pressa
Desliga o forno e deixa a pavlova arrefecer totalmente lá dentro durante 2 a 3 horas.
7️⃣ Rechear e decorar
Depois de fria, recheia com doce de ovos e morangos frescos.
✨ Uma sobremesa leve, elegante e perfeita para impressionar em qualquer ocasião.
