Uma sobremesa simples e antiga que transforma pão do dia anterior num pudim incrivelmente macio e reconfortante. Com aroma suave a limão e textura cremosa, é daqueles doces que sabem a casa e a memórias felizes.
Pão endurecido (cerca de 200 g)
750 g de leite meio-gordo
Casca de ½ limão (apenas a parte amarela)
200 g de açúcar
50 g de manteiga sem sal
5 ovos
Caramelo líquido q.b.
Para o Robot de Cozinha
1️⃣ Preparar a forma
Unte uma forma de pudim com caramelo líquido e reserve.
2️⃣ Aquecer o leite aromático
Coloque no copo o leite, a manteiga e a casca de limão.
Programe 5 minutos, 50 ºC, velocidade 2.
3️⃣ Amolecer o pão
Junte o pão partido em pedaços e deixe amolecer alguns minutos.
4️⃣ Triturar o preparado
Adicione o açúcar e triture durante 1 minuto, aumentando progressivamente da velocidade 4 até à 7.
5️⃣ Adicionar os ovos
Coloque na velocidade 4 e adicione os ovos, um a um.
Programe depois mais 2 minutos na velocidade 6.
6️⃣ Levar ao forno
Verta o preparado na forma e leve ao forno em banho-maria durante cerca de 40 minutos.
7️⃣ Arrefecer e desenformar
Deixe arrefecer completamente antes de desenformar.
Preparação Tradicional
1️⃣ Preparar a forma
Unte uma forma de pudim com caramelo líquido e reserve.
2️⃣ Aquecer o leite
Aqueça o leite com a manteiga num tacho.
3️⃣ Amolecer o pão
Retire do lume e junte o pão partido em pedaços.
Deixe repousar até ficar macio.
4️⃣ Misturar os ingredientes
Transfira para uma taça e adicione o açúcar e a casca de limão.
Bata bem com a batedeira ou varinha mágica.
5️⃣ Adicionar os ovos
Junte os ovos, continuando sempre a bater até obter um creme homogéneo.
6️⃣ Levar ao forno
Verta o preparado na forma e leve ao forno em banho-maria durante cerca de 40 minutos.
7️⃣ Servir bem frio
Deixe arrefecer completamente antes de desenformar.
✨ Um clássico económico, delicioso e impossível de esquecer.
