Tenras, bem apuradas e mergulhadas num molho rico e aromático, estas bifanas são daquelas receitas que sabem a tasca portuguesa e a pão acabado de sair do forno. Perfeitas para partilhar… ou repetir sem culpa.
1 kg de bifanas
1 cebola grande
3 dentes de alho
Óleo q.b.
1 folha de louro
1 cerveja
75 ml de vinho branco
1 lata de tomate pelado (390 g)
3 colheres de sopa de polpa de tomate
1 colher de sopa de molho inglês
1 caldo de carne
Sal q.b.
Água q.b.
Piri-piri em pó q.b.
1 colher de café de açúcar (se necessário)
1️⃣ Preparar o refogado
Coloque num tacho os alhos picados, a cebola cortada em meias luas finas e a folha de louro.
Cubra com óleo e leve ao lume até a cebola ficar translúcida.
2️⃣ Adicionar os líquidos
Junte a cerveja e o vinho branco.
Deixe cozinhar em lume brando durante cerca de 10 minutos.
3️⃣ Criar o molho
Acrescente o tomate pelado, a polpa de tomate e o molho inglês.
Deixe cozinhar durante cerca de 5 minutos.
4️⃣ Temperar
Junte o caldo de carne, o sal e a quantidade de água necessária.
Deixe ferver mais 5 minutos.
5️⃣ Ajustar o sabor
Se o molho estiver demasiado ácido, adicione a colher de café de açúcar.
6️⃣ Triturar o molho
Triture tudo com a varinha mágica até obter um molho cremoso.
7️⃣ Cozinhar as bifanas
Adicione o piri-piri a gosto e junte as bifanas.
Deixe cozinhar durante cerca de 30 minutos até a carne ficar tenra e bem envolvida no molho.
✨ Suculentas, picantes na medida certa e perfeitas dentro de pão estaladiço.
