Suave, rico em gemas e com um toque subtil de vinho do Porto, este pudim clássico conquista pela textura delicada e sabor intenso. Uma sobremesa tradicional que fica ainda melhor bem fresca.
11 gemas
1 ovo
500 ml de leite
250 g de açúcar
1 colher de sopa de Maizena
½ cálice de vinho do Porto
Caramelo líquido q.b.
1️⃣ Preparar o creme
Coloque as gemas, o ovo e o açúcar numa taça.
Bata muito bem até obter uma mistura cremosa.
2️⃣ Adicionar os restantes ingredientes
Acrescente a Maizena, o leite e o vinho do Porto.
Misture novamente até ficar tudo bem incorporado.
3️⃣ Preparar a forma
Barre uma forma de pudim com caramelo líquido.
4️⃣ Levar a cozer
Verta o preparado na forma.
Leve a cozer em banho-maria:
• Na panela de pressão durante cerca de 20 minutos
ou
• Numa panela normal durante cerca de 50 minutos.
5️⃣ Verificar a cozedura
Caso utilize panela normal, faça o teste do palito para confirmar se o pudim está cozido.
6️⃣ Arrefecer e desenformar
Retire a forma da panela e deixe arrefecer completamente.
Desenforme apenas depois de frio.
7️⃣ Servir bem fresco
Leve ao frigorífico até ao momento de servir.
✨ Cremoso, delicado e com aquele sabor clássico que nunca sai de moda.
