Camadas suaves de bolo embebido em café, creme aveludado e morangos frescos fazem deste tiramisù uma sobremesa elegante e cheia de sabor. O chocolate e o toque de vinho do Porto tornam cada colherada ainda mais especial.
4 ovos
1 pitada de sal
120 g de açúcar
100 g de farinha tipo 55
40 g de fécula de batata
100 g de chocolate para culinária
150 g de açúcar
2 ovos
500 g de queijo mascarpone (ou queijo creme tipo Philadelphia)
400 g de café preparado frio
2 colheres de sopa de vinho do Porto
300 g de morangos laminados
Modo Tradicional
1️⃣ Preparar o bolo
Pré-aqueça o forno a 180 ºC.
Forre um tabuleiro de aproximadamente 30×35 cm com papel vegetal.
2️⃣ Bater as claras
Bata as claras em castelo com o sal e reserve.
3️⃣ Preparar a massa**
Bata muito bem as gemas com o açúcar até obter um creme fofo.
Adicione a farinha e a fécula de batata e misture.
4️⃣ Incorporar as claras
Envolva delicadamente as claras com uma espátula.
5️⃣ Levar ao forno
Espalhe a massa no tabuleiro e leve ao forno durante cerca de 12 a 15 minutos.
6️⃣ Arrefecer e cortar
Desenforme sobre uma rede, deixe arrefecer e corte em rectângulos.
7️⃣ Preparar o recheio
Triture o chocolate e reserve.
Bata muito bem o açúcar com os ovos.
Adicione o mascarpone e bata novamente até obter um creme suave.
8️⃣ Preparar a montagem
Misture o café frio com o vinho do Porto.
Demolhe os rectângulos de bolo nessa mistura.
9️⃣ Montar o tiramisù
Disponha metade do bolo no fundo de um pirex.
Cubra com ⅓ do creme e polvilhe com metade do chocolate ralado.
Distribua os restantes rectângulos de bolo, mais ⅓ do creme e os morangos laminados.
Finalize com o restante creme e o chocolate ralado.
🔟 Refrigerar
Leve ao frigorífico até ao momento de servir.
Modo Robot de Cozinha (Yämmi)
1️⃣ Preparar o bolo
Pré-aqueça o forno a 180 ºC e forre um tabuleiro com papel vegetal.
2️⃣ Bater as claras
Insira o misturador na lâmina.
Coloque as claras e o sal no copo e programe 3 minutos na velocidade 4.
Retire e reserve.
3️⃣ Preparar a massa
Com o misturador na lâmina, coloque as gemas e o açúcar no copo.
Programe 3 minutos na velocidade 3.
Adicione a farinha e a fécula de batata e programe 15 segundos na velocidade 2.
4️⃣ Incorporar as claras
Retire o preparado para uma taça e envolva delicadamente as claras reservadas.
5️⃣ Levar ao forno
Espalhe a massa no tabuleiro e leve ao forno durante cerca de 12 a 15 minutos.
6️⃣ Triturar o chocolate
Retire o misturador.
Com o copo limpo e seco, coloque o chocolate e programe 7 segundos na velocidade 9.
Reserve.
7️⃣ Preparar o creme
Insira novamente o misturador.
Coloque o açúcar e os ovos no copo e programe 6 minutos na velocidade 4.
Adicione o mascarpone e programe 2 minutos na velocidade 2.
8️⃣ Montagem final
Misture o café com o vinho do Porto e demolhe os rectângulos de bolo.
Disponha metade do bolo num pirex, cubra com ⅓ do creme e metade do chocolate.
Repita as camadas, adicione os morangos e finalize com o restante creme e chocolate ralado.
9️⃣ Refrigerar
Leve ao frigorífico até ao momento de servir.
✨ Fresco, cremoso e perfeito para impressionar à primeira colherada.
