Leves, macios e cheios de sabor natural, estes queques combinam a suavidade da banana com o toque delicado da amêndoa e a frescura dos mirtilos. Perfeitos para um lanche especial ou pequeno-almoço mais guloso.
250 g de farinha de amêndoa
1 colher de chá de canela em pó
5 ovos L
75 g de açúcar
1 colher de chá de extrato de baunilha
2 bananas muito maduras
1 pitada de sal
200 g de mirtilos
Amêndoa palitada ou laminada q.b. para decorar
1️⃣ Preparar a base da massa
Bata as gemas com o açúcar até obter um creme fofo, esbranquiçado e com o dobro do volume.
2️⃣ Preparar os restantes ingredientes
Esmague bem as bananas com um garfo.
Misture a farinha de amêndoa com a canela.
3️⃣ Bater as claras
Bata as claras em castelo com uma pitada de sal até formar picos firmes.
4️⃣ Misturar os ingredientes
Junte à gemada a mistura de farinha e canela, as bananas esmagadas e o extrato de baunilha.
Envolva delicadamente à mão.
5️⃣ Adicionar as claras
Incorpore as claras em castelo em duas vezes, envolvendo suavemente.
6️⃣ Adicionar os mirtilos
Junte metade dos mirtilos e envolva delicadamente.
7️⃣ Preparar as formas
Coloque forminhas de papel frisado nas formas de queques.
8️⃣ Distribuir a massa
Divida metade da massa pelas formas.
Distribua os restantes mirtilos e cubra com a restante massa.
9️⃣ Decorar e levar ao forno
Decore com amêndoa palitada ou laminada.
Leve ao forno pré-aquecido a 180 ºC durante cerca de 25 minutos.
🔟 Verificar a cozedura
Faça o teste do palito antes de retirar do forno.
1️⃣1️⃣ Arrefecer e servir
Deixe os queques arrefecer ligeiramente antes de retirar das formas.
✨ Fofinhos, húmidos e perfeitos para acompanhar um chá ou café acabado de fazer.
Fonte: temperosdaiza.blogspot.com/
