Uma versão deliciosa e muito saborosa do clássico à Brás. O alho-francês e a cenoura trazem suavidade, os cogumelos dão textura e o bacon acrescenta aquele toque irresistível que faz toda a diferença.
1 cebola
2 alhos-franceses (parte branca)
2 cenouras raladas
1 lata pequena de cogumelos laminados (185 g)
175 g de bacon cortado em pedaços pequenos
250 g de batata frita palha
4 ovos
100 ml de leite
50 ml de azeite
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Azeitonas q.b.
Salsa picada q.b.
1️⃣ Preparar os legumes
Descasque e pique a cebola.
Lave os alhos-franceses e corte-os em rodelas finas.
Rale as cenouras.
2️⃣ Fazer o refogado
Aqueça o azeite num tacho.
Junte a cebola e deixe refogar até ficar macia.
3️⃣ Adicionar os restantes ingredientes
Acrescente o alho-francês, a cenoura, os cogumelos e o bacon.
Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até os legumes ficarem macios e sem líquido.
4️⃣ Juntar a batata palha
Adicione a batata palha e envolva bem.
5️⃣ Preparar os ovos
Bata os ovos com o leite.
Tempere com sal e pimenta.
6️⃣ Finalizar o prato
Regue o preparado com os ovos batidos e cozinhe em lume brando, mexendo sempre até os ovos ficarem cremosos e cozinhados.
7️⃣ Servir
Rectifique os temperos e sirva de imediato com azeitonas e salsa picada.
✨ Cremoso, reconfortante e perfeito para uma refeição cheia de sabor.
