Suave e aveludado por dentro, com uma camada crocante de açúcar queimado por cima, este creme de ananás é uma sobremesa elegante e cheia de sabor. A frescura da fruta combina na perfeição com o toque caramelizado da cobertura.
450 ml de água
300 g de puré de ananás (de conserva)
200 g de açúcar
50 g de amido de milho
6 gemas
Para o Queimado e Decoração
Açúcar amarelo q.b.
Ananás desidratado q.b.
1️⃣ Preparar o puré de ananás
Triture o ananás até obter um puré homogéneo.
2️⃣ Aquecer a base
Coloque a água e o puré de ananás num tacho.
Leve ao lume até levantar fervura.
Retire do lume e reserve.
3️⃣ Preparar o creme
Numa taça, misture o açúcar com o amido de milho.
Junte as gemas e mexa bem até obter um creme liso.
4️⃣ Incorporar o preparado de ananás
Adicione gradualmente o preparado de ananás quente, mexendo sempre.
Misture muito bem até ficar homogéneo.
5️⃣ Engrossar o creme
Leve novamente ao lume, mexendo continuamente.
Deixe cozinhar até levantar fervura e engrossar.
6️⃣ Distribuir e arrefecer
Distribua o creme por taças individuais.
Deixe arrefecer e leve ao frigorífico até ficar bem fresco.
7️⃣ Queimar o açúcar
Antes de servir, espalhe uma fina camada de açúcar amarelo sobre cada taça.
Queime com um maçarico de cozinha ou com um ferro próprio até formar uma crosta dourada e crocante.
8️⃣ Decorar e servir
Decore com ananás desidratado e sirva de imediato.
✨ Uma sobremesa fresca, cremosa e com uma irresistível camada crocante que faz toda a diferença. 🍍💛🔥
