Uma tarte irresistível que combina a suavidade da cenoura com uma cobertura rica de amêndoa caramelizada. Perfeita para acompanhar um café ou para servir como sobremesa em ocasiões especiais.
Base:
75 g de manteiga
125 g de açúcar
3 ovos
Raspa de limão q.b.
90 g de cenoura crua ralada
200 g de farinha de trigo T55 sem fermento
1 colher de chá de fermento em pó
Manteiga q.b. para untar
Cobertura:
125 g de açúcar
75 g de manteiga
50 ml de leite
170 g de miolo de amêndoa laminada sem pele
Sumo de limão q.b.
Modo de Preparação Tradicional
1️⃣ Preparar a base
Pré-aqueça o forno a 180 ºC.
Unte uma tarteira de pyrex com manteiga.
Coloque a manteiga e o açúcar numa tigela e bata até obter um creme fofo e homogéneo.
Junte os ovos e a raspa de limão.
Bata novamente até ficar tudo bem incorporado.
Adicione a farinha previamente misturada com o fermento, aos poucos, batendo sempre.
Junte a cenoura ralada e envolva delicadamente com uma espátula.
Verta o preparado na tarteira e alise a superfície.
2️⃣ Cozer a base
Leve ao forno durante cerca de 15 minutos.
Faça o teste do palito para verificar a cozedura.
Retire do forno e reserve.
3️⃣ Preparar a cobertura
Coloque num tacho a manteiga, o açúcar e o leite.
Leve a lume brando e mexa até a manteiga derreter.
Junte a amêndoa laminada e continue a mexer até obter uma mistura espessa e ligeiramente caldosa.
Retire do lume.
Adicione algumas gotas de sumo de limão e envolva.
4️⃣ Finalizar a tarte
Espalhe a cobertura uniformemente sobre a base já cozida.
Leve novamente ao forno, pré-aquecido a 220 ºC, até a amêndoa ficar dourada a gosto.
Retire do forno e deixe arrefecer.
Sirva simples ou decorada a gosto.
🤖 Modo de Preparação na Bimby
1️⃣ Preparar a base
Pré-aqueça o forno a 180 ºC.
Unte uma tarteira de pyrex com manteiga.
Coloque no copo a manteiga e o açúcar.
Programe 30 seg./vel. 4.
Junte os ovos e a raspa de limão.
Programe 30 seg./vel. 4.
Adicione a farinha e o fermento.
Programe 20 seg./vel. 4.
Junte a cenoura ralada.
Programe 10 seg./vel. 3.
Verta o preparado na tarteira e alise.
2️⃣ Cozer a base
Leve ao forno durante cerca de 15 minutos.
Retire e reserve.
3️⃣ Preparar a cobertura
Coloque no copo a manteiga, o açúcar e o leite.
Programe 4 min./90 ºC/vel. 2.
Junte a amêndoa laminada.
Programe 2 min./90 ºC/vel. colher inversa.
Adicione algumas gotas de sumo de limão e envolva com a espátula.
4️⃣ Finalizar a tarte
Espalhe a cobertura sobre a base.
Leve ao forno a 220 ºC até dourar.
Retire e deixe arrefecer.
🤖 Modo de Preparação na Yämmi
1️⃣ Preparar a base
Pré-aqueça o forno a 180 ºC.
Unte uma tarteira de pyrex com manteiga.
Coloque no copo a manteiga e o açúcar.
Programe 30 segundos na velocidade 4.
Junte os ovos e a raspa de limão.
Programe 30 segundos na velocidade 4.
Adicione a farinha e o fermento.
Programe 20 segundos na velocidade 4.
Junte a cenoura ralada.
Programe 10 segundos na velocidade 3.
Verta o preparado na tarteira e alise.
2️⃣ Cozer a base
Leve ao forno durante cerca de 15 minutos.
Retire e reserve.
3️⃣ Preparar a cobertura
Coloque no copo a manteiga, o açúcar e o leite.
Programe 4 minutos, 90 ºC, velocidade 2.
Junte a amêndoa laminada.
Programe 2 minutos, 90 ºC, velocidade inversa 1.
Adicione algumas gotas de sumo de limão e envolva com a espátula.
4️⃣ Finalizar a tarte
Espalhe a cobertura sobre a base.
Leve ao forno a 220 ºC até dourar.
Retire e deixe arrefecer.
✨ Uma tarte macia e aromática, enriquecida com uma cobertura crocante de amêndoa que a torna verdadeiramente especial.
Fonte: temperosdaiza.blogspot.com/
