Este lombo de porco no forno com cerveja fica tenro, suculento e cheio de sabor. A marinada de alho, ervas aromáticas e especiarias, combinada com a cerveja e a cebola, cria um molho rico e saboroso, perfeito para um almoço de domingo ou uma refeição especial em família.
1 lombo de porco com cerca de 1 kg
2 a 3 dentes de alho
Sal q.b.
1 folha de louro
1 malagueta
1 colher de sobremesa de colorau
1 colher de chá de ervas de Provence
1 colher de chá de orégãos secos
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola grande
3 cervejas de 25 cl cada, 750 ml no total
Modo de Preparação Tradicional
1️⃣ Preparar a marinada
Numa taça, coloque os dentes de alho finamente picados, o sal, a folha de louro, a malagueta, o colorau, as ervas de Provence, os orégãos e o azeite.
Misture muito bem até obter uma marinada aromática.
2️⃣ Temperar o lombo
Coloque o lombo de porco num recipiente e barre toda a carne com a marinada.
Tape o recipiente e leve ao frigorífico de um dia para o outro.
3️⃣ Preparar para assar
No dia seguinte, retire o lombo do frigorífico com alguma antecedência.
Pré-aqueça o forno a 180 ºC.
Corte a cebola em rodelas finas e distribua-as pelo fundo de um tabuleiro de forno.
Coloque o lombo sobre a cebola e junte toda a marinada.
Regue com a cerveja.
4️⃣ Assar o lombo
Leve ao forno durante cerca de 1 hora e 15 minutos a 1 hora e 30 minutos, dependendo da espessura da peça.
Durante a assadura, regue o lombo algumas vezes com o próprio molho do tabuleiro.
Se começar a dourar demasiado, cubra ligeiramente com papel de alumínio durante a parte final da assadura.
5️⃣ Deixar repousar e servir
Retire o lombo do forno e deixe repousar durante cerca de 10 minutos antes de cortar.
Corte em fatias finas e sirva com o molho de cerveja e cebola.
Acompanhe com batatas assadas, arroz branco, puré de batata ou legumes.
🍟 Modo de Preparação na Air Fryer
1️⃣ Marinar o lombo
Prepare a marinada e tempere o lombo conforme indicado no método tradicional.
Deixe marinar no frigorífico de um dia para o outro.
2️⃣ Preparar para cozinhar
Retire o lombo do frigorífico com alguma antecedência.
Coloque a cebola em rodelas num recipiente adequado à Air Fryer.
Disponha o lombo por cima, juntamente com a marinada, e adicione apenas a quantidade de cerveja necessária para criar algum molho no fundo do recipiente, sem o encher em excesso.
3️⃣ Cozinhar
Cozinhe a 170 ºC durante cerca de 45 a 60 minutos, dependendo da espessura do lombo e da potência da Air Fryer.
Vire a carne a meio da confeção e regue-a com o molho.
O tempo pode variar bastante entre aparelhos, por isso o mais seguro é verificar a temperatura no centro da carne com um termómetro culinário.
4️⃣ Finalizar
Retire o lombo e deixe repousar durante 10 minutos antes de cortar.
Sirva em fatias finas, acompanhado com o molho.
✨ Este lombo de porco assado com cerveja é uma receita simples, mas o tempo de marinada faz toda a diferença. O resultado é uma carne aromática, suculenta e com um molho que merece pão por perto.
Fonte: temperosdaiza.blogspot.com/
