Este bolo de claras é uma excelente forma de aproveitar claras que sobraram de outras receitas. Fica leve e fofo, com chocolate no interior e uma cobertura crocante de amêndoa, perfeito para o pequeno-almoço, lanche ou para acompanhar um café.
6 claras
4 colheres de sopa de manteiga sem sal, amolecida
2 chávenas de chá de açúcar
1 chávena de chá de leite
2 chávenas de chá de farinha de trigo com fermento
1 chávena de chá de farinha de aveia integral
1 colher de chá de fermento em pó
1 pitada de sal fino
1 colher de chá de essência de baunilha
1 colher de sopa de óleo
4 colheres de sopa de chocolate granulado ou rolinhos de chocolate
Miolo de amêndoa palitada q.b.
Manteiga q.b. para untar
Farinha q.b. para polvilhar
Modo de Preparação Tradicional
1️⃣ Preparar o forno e a forma
Pré-aqueça o forno a 180 ºC.
Unte uma forma de buraco com manteiga e polvilhe com farinha.
Reserve.
2️⃣ Preparar os ingredientes secos
Peneire para uma taça a farinha de trigo, a farinha de aveia, o fermento em pó e o sal.
Misture e reserve.
3️⃣ Bater as claras
Coloque as claras numa taça limpa e seca.
Bata em castelo firme e reserve.
4️⃣ Preparar a massa
Noutra taça, coloque a manteiga amolecida, o açúcar e 8 colheres de sopa de leite, retiradas da quantidade total indicada nos ingredientes.
Bata muito bem até obter um creme claro e fofo.
Adicione a mistura das farinhas, alternando com o restante leite, e bata apenas até obter uma massa homogénea.
Junte a essência de baunilha e o óleo.
Misture até ficarem incorporados.
5️⃣ Envolver as claras e o chocolate
Adicione as claras em castelo em duas ou três vezes.
Envolva delicadamente com uma espátula, fazendo movimentos de baixo para cima para manter a massa leve.
Junte o chocolate granulado e envolva suavemente.
6️⃣ Levar ao forno
Verta a massa na forma preparada e alise a superfície.
Distribua a amêndoa palitada por cima.
Leve ao forno durante cerca de 45 minutos.
Faça o teste do palito antes de retirar.
7️⃣ Finalizar
Retire do forno e deixe arrefecer durante alguns minutos.
Desenforme cuidadosamente e deixe arrefecer completamente antes de servir.
🤖 Modo de Preparação na Bimby
1️⃣ Preparar o forno e a forma
Pré-aqueça o forno a 180 ºC.
Unte uma forma de buraco com manteiga e polvilhe com farinha.
2️⃣ Bater as claras
Com o copo perfeitamente limpo e seco, coloque a borboleta.
Adicione as claras e a pitada de sal.
Programe 6 min./vel. 3,5, sem copo medida.
Retire as claras para uma taça e reserve.
3️⃣ Preparar a massa
Retire a borboleta.
Coloque no copo a manteiga, o açúcar e 8 colheres de sopa do leite.
Programe 2 min./vel. 4.
Junte a farinha de trigo, a farinha de aveia, o fermento, a essência de baunilha, o óleo e o restante leite.
Programe 20 seg./vel. 4.
Se necessário, baixe os resíduos das paredes do copo e programe mais 10 seg./vel. 4.
4️⃣ Finalizar a massa
Transfira a massa para uma taça grande.
Envolva delicadamente as claras em castelo, em várias adições.
Junte o chocolate granulado e volte a envolver suavemente.
5️⃣ Cozer o bolo
Verta a massa na forma preparada.
Distribua a amêndoa palitada pela superfície.
Leve ao forno durante cerca de 45 minutos.
Faça o teste do palito e deixe arrefecer alguns minutos antes de desenformar.
🤖 Modo de Preparação na Yämmi
1️⃣ Preparar o forno e a forma
Pré-aqueça o forno a 180 ºC.
Unte uma forma de buraco com manteiga e polvilhe com farinha.
2️⃣ Bater as claras
Com o copo limpo e completamente seco, coloque o misturador.
Adicione as claras e a pitada de sal.
Programe 6 minutos na velocidade 4.
Retire e reserve.
3️⃣ Preparar a massa
Retire o misturador.
Coloque no copo a manteiga, o açúcar e 8 colheres de sopa do leite.
Programe 2 minutos na velocidade 4.
Junte a farinha de trigo, a farinha de aveia, o fermento, a essência de baunilha, o óleo e o restante leite.
Programe 20 segundos na velocidade 4.
Se necessário, baixe os resíduos das paredes do copo e misture mais alguns segundos.
4️⃣ Finalizar a massa
Transfira a massa para uma taça.
Envolva delicadamente as claras em castelo.
Junte o chocolate granulado e envolva novamente.
5️⃣ Cozer o bolo
Verta a massa na forma.
Distribua a amêndoa palitada por cima.
Leve ao forno durante cerca de 45 minutos.
Faça o teste do palito antes de retirar.
Deixe arrefecer alguns minutos e desenforme.
🍟 Modo de Preparação na Air Fryer
1️⃣ Preparar a forma
Unte uma forma de buraco compatível com a Air Fryer com manteiga e polvilhe com farinha.
2️⃣ Preparar a massa
Prepare a massa conforme indicado no método tradicional.
Verta na forma e distribua a amêndoa palitada pela superfície.
3️⃣ Cozinhar
Coloque a forma na Air Fryer e cozinhe a 155 ºC durante cerca de 30 a 40 minutos.
O tempo depende da dimensão da forma, da altura da massa e da potência do aparelho.
Faça o teste do palito no centro do bolo. Se necessário, prolongue a cozedura em períodos de 3 a 5 minutos.
4️⃣ Finalizar
Retire a forma e deixe o bolo repousar alguns minutos.
Desenforme e deixe arrefecer completamente.
✨ O resultado é um bolo leve e macio, com o contraste do chocolate e da amêndoa tostada. É também uma boa receita para aproveitar claras de ovo sem recorrer aos doces habituais à base de merengue.
Fonte: temperosdaiza.blogspot.com/
