O bolo chiffon de limão é conhecido pela sua textura extremamente leve, fofa e húmida. O segredo está nas claras batidas em castelo, que tornam a massa leve e arejada, enquanto o limão lhe confere um aroma fresco e um sabor irresistível. É um bolo perfeito para o lanche, pequeno-almoço ou para acompanhar um chá.
7 ovos
1 pitada de sal
1½ chávena* de açúcar
½ chávena* de óleo de girassol
½ chávena* de sumo de limão
Raspa de 2 limões
2 chávenas* de farinha de trigo sem fermento
1 colher de chá de fermento em pó
Manteiga q.b. para untar a forma
Farinha q.b. para polvilhar a forma
Açúcar em pó q.b. para polvilhar (opcional)
* Chávena com capacidade de 250 ml.
Modo de Preparação Tradicional
1️⃣ Preparar o forno e a forma
Pré-aqueça o forno a 170 ºC.
Unte uma forma redonda de chaminé com manteiga e polvilhe com farinha.
Reserve.
2️⃣ Preparar as claras
Separe as gemas das claras.
Bata as claras em castelo firme com uma pitada de sal.
Reserve.
3️⃣ Preparar a massa
Numa taça, bata as gemas com o açúcar durante cerca de 8 a 10 minutos, até obter um creme fofo, claro e volumoso.
Junte o óleo de girassol, o sumo de limão e a raspa dos limões.
Continue a bater até ficar tudo bem incorporado.
Peneire a farinha juntamente com o fermento e adicione ao preparado anterior.
Envolva delicadamente apenas até obter uma massa homogénea.
Por fim, incorpore as claras em castelo em várias adições, envolvendo cuidadosamente com uma espátula, fazendo movimentos de baixo para cima.
4️⃣ Levar ao forno
Verta a massa na forma preparada.
Leve ao forno durante cerca de 50 a 60 minutos.
Faça o teste do palito antes de retirar.
5️⃣ Finalizar
Retire o bolo do forno.
Deixe arrefecer alguns minutos.
Desenforme cuidadosamente.
Depois de frio, polvilhe com açúcar em pó, se desejar.
🤖 Modo de Preparação na Bimby
1️⃣ Preparar o forno e a forma
Pré-aqueça o forno a 170 ºC.
Unte uma forma de chaminé com manteiga e polvilhe com farinha.
2️⃣ Bater as claras
Separe as gemas das claras.
Com o copo limpo e seco, coloque a borboleta.
Adicione as claras e a pitada de sal.
Programe 6 min./vel. 3,5, sem o copo medida.
Retire e reserve.
3️⃣ Preparar a massa
Retire a borboleta.
Coloque no copo as gemas e o açúcar.
Programe 3 min./37 ºC/vel. 4.
Junte o óleo, o sumo e a raspa de limão.
Programe 20 seg./vel. 4.
Adicione a farinha e o fermento.
Programe 15 seg./vel. 3.
Transfira a massa para uma taça.
Envolva delicadamente as claras em castelo com uma espátula.
4️⃣ Cozer
Verta a massa na forma.
Leve ao forno durante cerca de 50 a 60 minutos.
Faça o teste do palito.
🤖 Modo de Preparação na Yämmi
1️⃣ Preparar o forno e a forma
Pré-aqueça o forno a 170 ºC.
Unte uma forma de chaminé com manteiga e polvilhe com farinha.
2️⃣ Bater as claras
Separe as gemas das claras.
Com o copo limpo e seco, coloque o misturador.
Adicione as claras e a pitada de sal.
Programe 6 minutos na velocidade 4.
Retire e reserve.
3️⃣ Preparar a massa
Retire o misturador.
Coloque no copo as gemas e o açúcar.
Programe 3 minutos, 37 ºC, velocidade 4.
Junte o óleo, o sumo e a raspa de limão.
Programe 20 segundos na velocidade 4.
Adicione a farinha e o fermento.
Programe 15 segundos na velocidade 3.
Transfira a massa para uma taça.
Envolva delicadamente as claras em castelo com uma espátula.
4️⃣ Cozer
Verta a massa na forma.
Leve ao forno durante cerca de 50 a 60 minutos.
Faça o teste do palito antes de retirar.
🍟 Modo de Preparação na Air Fryer
1️⃣ Preparar a forma
Unte uma forma de chaminé compatível com a Air Fryer com manteiga e polvilhe com farinha.
2️⃣ Preparar a massa
Prepare a massa conforme indicado no método tradicional.
Verta a massa na forma.
3️⃣ Cozinhar
Coloque a forma na Air Fryer.
Programe 155 ºC durante 35 a 45 minutos.
Verifique a cozedura com um palito ao fim de 35 minutos.
Se necessário, prolongue a cozedura por períodos de 3 a 5 minutos.
4️⃣ Finalizar
Retire o bolo da Air Fryer.
Deixe arrefecer alguns minutos antes de desenformar.
Polvilhe com açúcar em pó antes de servir.
✨ Leve como uma nuvem e delicadamente perfumado com limão, este bolo chiffon conquista pela sua textura incrivelmente fofa e pelo equilíbrio perfeito entre doçura e frescura. Uma receita clássica que resulta sempre e agrada a toda a família.
Fonte: temperosdaiza.blogspot.com/
