Os lombinhos de pescada estufada com ervilhas são uma refeição simples, económica e muito saborosa. O peixe fica tenro, envolvido num molho rico de tomate, cebola e vinho branco, enquanto as ervilhas tornam o prato ainda mais completo. Ideal para um almoço ou jantar em família.
4 lombinhos de pescada
1 cebola
Azeite q.b.
1 tomate maduro cortado em cubos pequenos
2 colheres de sopa de polpa de tomate
1 folha de louro
1½ chávena almoçadeira de ervilhas
¼ de pimento vermelho cortado em tiras finas
Salsa q.b.
100 ml de vinho branco
Pimenta q.b.
Sal q.b.
1️⃣ Preparar o refogado
Descasque e pique a cebola.
Leve um tacho ao lume com um fio de azeite.
Junte a cebola e deixe refogar até ficar macia e ligeiramente dourada.
2️⃣ Preparar o molho
Adicione a polpa de tomate, o tomate em cubos, a folha de louro, as ervilhas, o pimento em tiras, a salsa picada e o vinho branco.
Tempere com sal e pimenta.
Se necessário, acrescente um pouco de água para que o molho não fique demasiado espesso.
Deixe cozinhar em lume médio durante cerca de 15 minutos.
3️⃣ Cozinhar o peixe
Retifique os temperos.
Disponha cuidadosamente os lombinhos de pescada sobre o molho.
Tape o tacho e deixe cozinhar em lume brando durante cerca de 10 a 12 minutos, ou até o peixe estar cozinhado e as ervilhas bem tenras.
Evite mexer demasiado para que os lombinhos não se desfaçam.
4️⃣ Servir
Retire a folha de louro.
Sirva de imediato acompanhado de arroz branco, batata cozida ou puré de batata.
✨ Leve, nutritiva e económica, esta receita de lombinhos de pescada estufada com ervilhas é perfeita para quem procura uma refeição caseira, reconfortante e cheia de sabor.
Fonte: temperosdaiza.blogspot.com/
