Se gosta de marmelada com verdadeiro sabor a marmelo, esta versão merece atenção. Feita com 80% de fruta e apenas 20% de açúcar, fica menos doce do que a marmelada tradicional e mantém uma textura firme, perfeita para cortar à fatia. Uma receita simples, económica e excelente para aproveitar marmelos na época.
900 g de marmelos descaroçados
225 g de açúcar
Nota: a receita original utiliza marmelos biológicos e não descascados.
Modo Tradicional
- Lave muito bem os marmelos, esfregando a casca para retirar qualquer sujidade. Corte-os em quartos, retire os caroços e mantenha a casca.
- Corte os marmelos em pedaços pequenos e coloque-os num tacho de fundo grosso.
- Junte os 225 g de açúcar e envolva bem.
- Leve a lume brando e deixe cozinhar, mexendo regularmente, até os marmelos ficarem completamente macios e a mistura começar a engrossar. Este processo pode demorar cerca de 45 a 60 minutos, dependendo da quantidade de água libertada pela fruta.
- Quando estiver bem cozinhado, triture com a varinha mágica até obter uma marmelada lisa.
- Leve novamente ao lume, em lume brando, mexendo frequentemente, até atingir a consistência desejada. Tenha cuidado porque a marmelada pode salpicar durante esta fase.
- Distribua a marmelada ainda quente por taças ou recipientes. Alise a superfície e deixe arrefecer completamente.
- Depois de fria e seca à superfície, cubra com papel vegetal cortado à medida.
🤖 Modo de Preparação na Bimby
1️⃣ Preparar os marmelos
Lave e esfregue muito bem os marmelos com uma escova.
Corte-os em quartos, retire os caroços e mantenha a casca.
Coloque os marmelos no copo da Bimby.
2️⃣ Triturar
Adicione o açúcar.
Triture durante 30 seg./vel. 9.
Baixe com a espátula os resíduos que ficarem nas paredes do copo.
3️⃣ Cozinhar
Programe 30 min./100 ºC/vel. 3.
No final, retire o copinho da tampa e coloque o cesto sobre a tampa, virado ao contrário, para permitir a evaporação.
Programe mais 35 min./Varoma/vel. 3.
4️⃣ Arrefecer e conservar
Distribua a marmelada por recipientes próprios.
Deixe arrefecer e secar completamente.
Cubra com papel vegetal e conserve.
✨ O resultado é uma marmelada de sabor intenso a marmelo, menos doce e suficientemente firme para cortar em fatias. É uma excelente opção para acompanhar queijo, pão ou simplesmente saborear à colher.
