Bolo de Coco c/ Açúcar Caramelizado

Não dá para resistir a esta doce tentação. É super fácil e rápido de fazer.

Para a calda:
150g de açúcar
100ml de água

Massa:
3 ovos
225g de açúcar
100g de farinha de trigo
2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
500ml de leite
200ml de leite de coco
50g de coco ralado
3 colheres de sopa de queijo ralado
1 colher de sopa de fermento em pó


*Medida da forma:
Altura:4,5cm x Largura: 21cm x Comprimento: 31cm

Preparação:

  1. Numa panela coloque 150gr de açúcar em lume brando até ficar totalmente derretido.
  2. Coloque 100 ml de água e continue sempre a mexer (vai cristalizar um pouco mas ao fim de uns minutos vai derreter totalmente e fica pronto).
  3. Deite o preparado na forma e espalhe bem para ficar bem untada.
  4. De seguida, no liquidificador coloque todos os ingredientes para a massa e misture bem até ficar homogéneo.
  5. Transfira o preparado para a forma.
  6. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 50 minutos.

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