Desta vez venho ensinar como fazer os tradicionais e famosos Pasteis de Nata. Gostas desta receita?
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Ingredientes:
Creme
Farinha 100g
Açúcar 500g
Leite 1l
Gema de ovo 11un
Massa
Farinha 1Kg
Água 0.5l
Sal 20g
Margarina 750g
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Preparação:Creme
- Coloque o leite a ferver. Misture o açúcar com a farinha e junte-os ao leite enquanto este ainda ferve.
- Levante novamente a fervura e retire do lume.
- Depois de frio junte as gemas
Massa
- Junte a farinha, o sal e a água e prepare a massa durante 5 a 10 minutos na Amassadeira Espiral.
- Deixe repousar entre 5 a 10 minutos, retire a massa para o Laminador e estenda-a manualmente até obter um retângulo.
- Coloque a margarina em metade da massa e dobre-a em partes iguais.
- Lamine a massa e dê 2 voltas simples.
- Estique a massa ao comprido e pincele com água.
- Enrole a massa a uma espessura de 5cm e corte em várias parcelas de 25g.
- De seguida coloque as parcelas de massa (com o mesmo peso) nas formas e leve à Prensa de Massa. Por último, coloque o recheio e leve ao forno eléctrico entre 300 e 350 ºC durante 8 a 10 minutos.
Para obter um toque personalizado no creme, coloque uma casca de limão e/ou um pau de canela enquanto o leite se encontra a ferver.
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