Bolo de banana da Madeira

E para adicionar mais uma à nossa coleção, desta vez ensino-vos como fazer Bolo de banana.

200g de margarina
200g de açúcar
1 dl de leite
4 ovos
250g de farinha
1 pitada de sal
2 colheres de chá de fermento em pó
caramelo q.b.
3 bananas da Madeira maduras
canela q.b.

1. Bater a margarina amolecida com o açúcar, até obter uma massa esbranquiçada.
2. Bater as gemas com o leite e acrescentar ao preparado anterior, batendo sempre.
3. Juntar a farinha, o fermento e o sal. Mexer até obter uma massa homogénea.
4. Bater as claras em castelo e envolvê-las cuidadosamente.
5. Forrar um tabuleiro com caramelo e distribuir as bananas cortadas às rodelas no fundo do tabuleiro.
6. Polvilhar com canela e cobrir com a massa.
7. Levar a cozer em forno quente.