Bolo de Abóbora Cheio de Sabor

Desta vez vou ensinar a fazer bolo de abóbora.

4 ovos (claras e gemas separadas)
4 colheres (sopa) de manteiga
2 chávenas (chá) de açúcar
2 chávenas (chá) de abóbora cozida e (1/2kg)
2 chávenas (chá) de farinha de trigo
1 chávenas (chá) de amido de milho (maisena)
1 chávena (chá) de coco ralado
1 pitada de sal
1 colher (sobremesa) de fermento químico em pó

1. Cozinhar a abóbora (500 g) no vapor.
2. Após o cozimento, espremê-la no espremedor. Reserve.
3. Bater as claras em castelo com uma pitada de sal na tigela menor da batedeira. Reserve.
4. Na tigela maior, bater as gemas com o açúcar e a manteiga.
5. De seguida, acrescente a abóbora espremida, o coco, o trigo e o amido de milho, sempre batendo.
6. Desligue a batedeira a acrescente as claras em castelo, mexendo à mão, delicadamente.
7. Por último, junte o fermento e deite numa forma untada.
8. Leve ao forno pré aquecido a 180ºC durante +-40 minutos (depende do forno).

Preparação Bimby:

Ingredientes:

2 chávenas de chá de abóbora cortada em cubos
1 chávena de chá de óleo (pode ser azeite)
4 ovos
2 chávenas de chá de açúcar
2 chávenas de chá de farinha de trigo
1 chávena de chá de farinha de milho
1 colher de sopa de fermento em pó

Preparação:

1. Pré-aquecer o forno a 180ºC.
2. Colocar a abóbora e o açúcar no copo e programar 30 seg., vel. 7 ou até obter um creme liso.
3. Colocar a borboleta, juntar os ovos e bater 5 min, vel. 4.
4. Adicionar o óleo (ou o azeite) e misturar uns segundos na vel. 4.
5. Retirar a borboleta e juntar as farinhas e o fermento e misturar 15 seg., vel. 3.
6. Untar uma forma grande com margarina e polvilhar com farinha.
7. Levar ao forno cerca de 50 minutos (mas atenção, que depende sempre dos fornos…).