Cheesecake de Cereja delicioso

O que acham desta receita? Parece deliciosa.

Ingredientes:

100 gr de manteiga sem sal amolecida
200 gr de biscoito de maizena
100 ml de água filtrada
1½ colher de sopa de gelatina em pó sem sabor
250 gr de cream cheese (philadelphia de preferência)
½ chávena de açúcar refinado
1 chávena de natas doces geladas (bater chantilly)
400 gr de cerejas em calda normal

Preparação:

  1. Pré-aqueça o forno a 180oC.
  2. Separe para esta preparação uma forma redonda com o fundo falso de 20 cm.
  3. Utilizando o fundo falso da forma como molde, risque e corte um círculo de papel manteiga que será utilizado para forrar a forma.
  4. Num processador, coloque a manteiga amolecida e as bolachas de maizena e processe até obter uma farofinha.
  5. Despeje a farofa de bolacha com manteiga na forma já forrada com o papel manteiga.
  6. Com a ajuda de uma colher assente a farofa na forma, compactando bem. Precisa ficar bem lisinha!
  7. Leve a farofa ao forno aproximadamente 5 minutos para que a manteiga derreta e se incorpore bem na massa.
  8. Retire do forno e deixe arrefecer.
  9. Numa tigela misture o cream cheese e o açúcar. Mexa bem com uma espátula até que fique homogéneo.
  10. Numa batedeira, bata as natas até virar chantili. (Cuidado para não virar manteiga!)
  11. Adicione o creme chantili à mistura de cream cheese e mexa bem. Reserve.
  12. Numa tigela, 100ml de água a gelatina e leve ao banho-maria para que a gelatina derreta. (Cuidado para que a gelatina não ferva, porque senão perderá as suas propriedades!
  13. Adicione a gelatina já derretida ao creme e misture bem!
  14. Despeje o creme sobre a massa de bolacha de maizena já fria e leve para a frio cerca de 2 horas ou até que esteja bem firme.
  15. Separe as cerejas da calda, sem desprezar a calda!
  16. Numa panela pequena coloque toda a calda das cerejas e leve ao lume baixo para reduzir cerca de 3/4 da calda.
  17. Retire do lume e deixe arrefecer.
  18. Quando o seu cheesecake estiver frio, desenforme-o deixando alguns minutinhos fora do frio ou com a ajuda de um maçarico aqueça ligeiramente as bordas da forma.
  19. Coloque o cheesecake num prato bem bonito!
  20. Coloque as cerejas em cima do cheesecake para decorar e deite a calda fria por cima.
  21. E sirva! Tenho certeza que será um sucesso !

OBS: Não utilize a Cereja ao Marrasquino, pois sua calda é muito doce..compre uma cereja em calda normal ou se preferir utilize a fruta que desejar ou até mesmo com a calda de frutas vermelhas!