Tarte de Chocolate Merengada

Desta vez trago mais uma receita deliciosa, vejam como fazer.

Ingredientes:

6 ovos XL (separar as claras das gemas).
3 claras de ovo.
180 gr. chocolate (Vamos derreter em banho-maria ou no microondas a 500w por 3 minutos).
160 gr. chocolate picado.
1 colher de sopa de rum.
1 colher de chá de extrato de baunilha.
50 gr. de avelãs torradas e picadas.
150 gr. manteiga em temperatura ambiente.
135 gr. de açúcar mascavo.
1 pitada de sal.
1 colher de sopa de farinha de milho (amido de milho).
200 gr. de açúcar branco.

Preparação:

  1. No liquidificador bater a manteiga e o açúcar mascavo até ficar como um creme homogéneo. 
  2. Em seguida, vamos adicionar as gemas, uma de cada vez. 
  3. Depois o chocolate derretido e a cachaça, bater até ficar bem homogéneo.
  4. Num recipiente limpo, bater 6 claras em castelo.
  5. Adicionar um terço das claras à mistura de chocolate e envolva, adicione o resto sem bater para evitar que baixem.
  6. Deitar a mistura numa forma de bolo removível de 24 cm, previamente untada. 
  7. Levar ao forno a 180º por 25 minutos.
  8. Bater as outras 3 claras em castelo com uma pitada de sal. Assim que começarem a crescer, acrescente pouco a pouco o açúcar branco e o extrato de baunilha, continue a bater até que estejam bem crescidas (formar-se-ão picos firmes).
  9. Numa tigela colocar o chocolate picado, as avelãs picadas e o amido de milho, mexer e despejar sobre as claras montadas.
  10. Com a espátula vamos distribuí-lo (cuidado para não baixar as claras).
  11. Retire o bolo do forno e espalhe o merengue por cima. 
  12. Leve ao forno a 180º até dourar levemente (cerca de 25-30 minutos).

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