Pudim de coco simples e delicioso

A receita de hoje é muito simples de fazer. Bom apetite!

Ingredientes:

6 ovos
4 colheres de sopa de açúcar
1 lata de leite condensado
1 litro de leite
200g de coco ralado
Caramelo líquido para untar a forma

Preparação:

  1. Pré-aquecer o forno a 180.ºC.
  2. Colocar no forno um recipiente com água a ferver (cerca de 2 a 3 cm de altura) onde caiba a forma onde vamos cozer o pudim.
  3. Num recipiente grande, batemos os ovos com o açúcar (usei a batedeira), até ficar um creme homogéneo e claro.
  4. De seguida juntamos o leite condensado e voltamos a bater, tendo o cuidado para que não fique leite condensado no fundo da taça.
  5. Adicionamos o leite e batemos bem.
  6. Por fim, juntar o coco ralado e envolver.
  7. Untar uma forma com o caramelo (usei de compra, mas pode-se fazer da maneira tradicional) e verter a mistura do pudim sobre o caramelo.
  8. Colocar no forno em banho-maria cerca de 40 a 50 minutos.
  9. Retirar do forno e deixar arrefecer completamente antes de desenformar.

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