Bolo fofo de tangerina e amêndoas delicioso

Desta vez vou ensinar a fazer esta deliciosa receita.

220g de açúcar
125g de farinha
125g de manteiga
8 claras
1 colher de chá de fermento
sumo de 2 tangerinas
Raspa de tangerina
Amêndoas laminadas para cobrir
Açúcar para polvilhar
1 pitada de sal fino

1. Pré-aquecer o forno a 180.ºC.
2. Bater as claras, juntamente com o sal, em castelo bem firme e reservar.
3. Bater a manteiga amolecida no micro-ondas juntamente com o açúcar até ficar uma massa fofa e esbranquiçada. Juntar a farinha, o fermento, o sumo e a raspa das tangerinas e bater muito bem.
4. Juntar duas colheradas das claras batidas e envolver delicadamente para soltar a massa.
5. Juntar as restantes claras batidas e envolver delicadamente com uma colher, sem bater, de baixo para cima.
6. Colocar a massa numa forma sem buraco, untada e polvilhada, e por cima colocar as amêndoas laminadas e salpicar com açúcar.
7. Levar ao forno cerca de 30minutos.