Receita Bolo de limão com coco

Para acompanhar o café nada melhor que uma fatia deste delicioso bolo. Vejam como fazer.

260g de açúcar
4 ovos
250g de farinha
125g de margarina
1 limão – sumo e raspa da casca
100g de coco ralado
1 iogurte natural
1 colher de chá de fermento
Sal qb

1. Pré-aquecer o forno a 180.ºC.
2. Untar uma forma com margarina e polvilhar abundantemente com açúcar. Reservar.
3. Bater muito bem os ovos, juntamente com o açúcar, o sumo e a raspa do limão.
4. Amolecer a margarina no micro-ondas e adicionar ao preparado anterior juntamente com o iogurte e o coco ralado. Por fim adicionar a farinha e o fermento em pó e envolver bem, sem bater.
5. Colocar a massa na forma e levar ao forno cerca de 40 minutos. Verificar a cozedura com um palito.
6. Desenformar e deixar arrefecer.