Receita de Sericaia ou Sericá cheia de sabor

Desta vez vou ensinar como fazer uma das minhas sobremesas preferidas.

6 ovos
500 ml de leite
2 paus de canela
2 tiras de raspa de limão
250 gr de açúcar
6 colheres de sopa de farinha 
Canela em pó

1. Pincele, as tacinhas de barro, ou um prato, com manteiga.
2. Ligue o forno a 180°C.
3. Num tachinho ferva o leite, com os paus de canela e as raspas do limão. Reserve.
4. Separe as gemas das claras.
5. Misture as gemas com o açúcar, mexendo sempre com uma vara de arames, para incorporar bem, aos poucos acrescente a farinha e envolva bem.
6. Retire os paus de canela e as raspas de limão do leite, e junte metade do leite à mistura das gemas.
7. Mexa bem, até ficar uma mistura homogénea. 
8. Verta agora a mistura das gemas e leite, para o tachinho com o restante leite.
9. Leve ao lume até engrossar, cerca de 10 a 15 minutos. Reserve.
10. Bata as claras em castelo firme e misture, aos poucos, com as gemas e o leite.
11. Ponha colheradas da mistura num prato, e leve ao forno, cerca de 25 minutos. Se preferirem fazer tacinhas individuais, vão vigiando, pois demoram menos tempo.