Cupcakes de arando fofos e deliciosos

Desta vez trago uma receita de Cupcakes, veja aqui como fazer.

Ingredientes:

Chávena de 240ml
1 ovo
1/2 chávena de chá de açúcar
1 chávena de chá de farinha
1 1/2 c. de chá de fermento em pó
6 c. de sopa de manteiga
1/2 c. de chá de essência de baunilha
1/2 chávena de chá de leite
3/4 de chávena de chá de arandos
Cobertura:
leite condensado cozido
nozes-pecã

Preparação:

  1. Numa tigela misture a farinha e o fermento em pó.
  2. Numa outra tigela bata a manteiga com o açúcar até obter um creme. Junte o ovo e a baunilha.
  3. Cuidadosamente vá juntando a mistura da farinha, alternando com o leite. Mexa até os ingredientes estarem bem incorporados. Adicione os arandos mexendo pouco.
  4. Coloque a massa em formas de muffins e leve a cozer em forno moderado durante cerca de 20 minutos ou até estarem cozidos e ligeiramente dourados.
  5. Retire do forno e espere que arrefeça completamente antes de colocar a cobertura.
  6. No fim de frios, finalize os cupcakes colocando em cima de cada um uma colher de sobremesa de leite condensado cozido e metades de nozes-pecã.