Bolo de coco e maçã húmido e delicioso

Mais um bolinho muito simples e rápido de fazer.

Ingredientes:

4 ovos
200g de açúcar
100g de margarina amolecida
1 iogurte de coco
180g de farinha
50g de coco ralado
1 colher de chá de fermento em pó
1 maçã
1 laranja pequena

Preparação:

  1. Começar por bater muito bem os ovos com o açúcar.
  2. Juntar de seguida a margarina e o iogurte e voltar a bater.
  3. Adicionar o coco, a maçã muito picadinha (ou cortada em cubos bem pequenos) e o sumo de laranja.
  4. Por fim, juntar a farinha e o fermento.
  5. Levar a forno pré-aquecido a 180.ºC, em forma de buraco untada com margarina e polvilhada com farinha, por cerca de 40 minutos.
  6. Verificar a cozedura, retirar do forno e desenformar.

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