Pudim de claras com doce de ovos e canela

Desta vez vou ensinar como fazer esta receita muito simples e cheia de sabor.

Ingredientes:

8 claras
16 colheres de sopa de açúcar
4 ovos
160g de açúcar
1 colher de chá de canela
Nozes q.b.

Preparação:
Para o pudim:

  1. Pré-aquecer o forno a 180.ºC.
  2. Untar uma forma com margarina e reservar.
  3. Numa taça colocar as claras e começar a bater com a batedeira. Quando se começarem a formar, adicionar a pouco e pouco as colheres de açúcar. Bater até ficar um merengue firme.
  4. Colocar na forma reservada e levar ao forno por 9 minutos.
  5. Ao fim desse tempo, desligar o forno e entreabrir a porta.
  6. Deixar arrefecer dentro do forno.

Para a cobertura:

  1. Com uma vara de arames bater muito bem os 4 ovos inteiros (gemas e claras) juntamente com o açúcar.
  2. Levar ao lume muito brando e ir mexendo com bastante regularidade até começar a engrossar.
  3. Juntar a canela e continuar a mexer até a mistura estar espessa (quando arrefece ainda fica mais sólida).
  4. Retirar do lume e mudar para outro recipiente para arrefecer.
  5. Quando as duas coisas estiverem frias, desenformar o pudim (é muito, muito simples) e cobrir com o doce de ovos.
  6. Polvilhar com pedacinhos de nozes.