Caracol de canela, erva doce e maple syrup

Desta vez vou ensinar como fazer esta receita deliciosa.

Ingredientes:

Massa:
150 ml de leite
15 gr de fermento fresco
60 gr de açúcar
1 ovo
350 gr de farinha
60 gr de manteiga  
1/2 colher de chá de erva doce
1/2 colher de chá de canela
1 pitada de sal

Recheio:
50 gr de manteiga derretida
25 gr de açúcar
1/2 colher de chá de canela
1/2 colher de chá de erva doce
1 colher de sopa de Maple Syrup

Para pincelar:
1 ovo batido
1 colher de sopa de água
Açúcar em pó Maple Syrup

Preparação:

  1. Num pouco de leite, desfazer o fermento, e reservar uns minutos.
  2. Derreter a manteiga, misturar numa taça com o restante leite, e a mistura de fermento.
  3. Juntar o ovo, o açúcar e mexer bem.
  4. Adicionar por fim as especiarias, o sal e a farinha, e trabalhar a massa, com as mãos, até esta se descolar da taça.
  5. Deixar repousar meia hora.
  6. Para o recheio, misturar o açúcar com a canela, e a erva doce, reservar.
  7. Misturar a manteiga derretida com o maple syrup.
  8. Findo o tempo de repouso, estender a massa, com um rolo da massa, com cerca de meio centímetro de espessura.
  9. Pincelar a parte de cima da massa estendida, com a manteiga e o xarope, e polvilhar com a mistura do açúcar.
  10. Enrolar, e cortar fatias com cerca de 2 centímetros de espessura.
  11. Forrar dois tabuleiros, com papel anti-aderente, e dispor os rolinhos formados, deixar suficiente espaço entre eles para poderem crescer.
  12. Deixar a massa, novamente meia hora, a repousar.
  13. Antes de ir ao forno, pincelar com o ovo batido, com a água, e peneirar com o açúcar em pó.
  14. Levar a forno, quente, pré aquecido a 200°C, cerca de 10 minutos.
  15. Ainda quentes, pincelar com um pouco de maple syrup.