Esponjas de limão deliciosas

Desta vez vou ensinar como fazer esta saborosa iguaria.

Ingredientes:

3 ovos
1 chávena de chá de açúcar
3 c. de sopa de manteiga à temperatura ambiente
1/3 de chávena de chá de farinha
1 c. de café de aroma de baunilha
1 chávena de chá de leite
meia chávena de chá de sumo de limão
raspa de limão
1 c. de café de cremor tártaro (opcional)

Preparação:

  1. Bata o açúcar com a manteiga até obter um creme.
  2. Junte as gemas de ovos, uma a uma e batendo entre cada adição.
  3. Adicione a raspa de limão e o aroma de baunilha, mexa.
  4. Junte a farinha e mexa até envolver.
  5. Gradualmente e mexendo sempre, junte o sumo de limão e o leite.
  6. Bata as claras em castelo e quando começarem a ficar firmes adicione o cremor tártaro. Bata até estarem bem firmes.
  7. Junte duas c. de sopa de açúcar a bata mais um pouco.
  8. Envolva as claras no preparado anterior e mexa delicadamente até estar tudo bem incorporado.
  9. Distribua o preparado por ramequins, podendo encher até cima pois o creme não cresce muito enquanto está no forno.
  10. Coloque os ramequins num tabuleiro largo e deite um pouco de água, quase até meio, para que o creme coza em banho-maria.
  11. Leve ao forno a cozer durante mais ou menos 20 a 30 minutos ou até estar firme e dourado.
  12. Sirva quente ou morno.