Queijinhos do céu que são uma delícia

Hoje trago uma receita típica do Ribatejo, é muito fácil de fazer e ficam maravilhosos.

Ingredientes:

30 gemas
1/2 kg de açúcar
água q.b.
açúcar em pó q.b.

Preparação:

  1. Levar ao lume o açúcar com um pouco de água.
  2. Deixar ferver até fazer ponto de bola dura.
  3. Numa tigela à parte bater bem as gemas e juntar a calda de açúcar em fio e aos poucos, mexendo com vigor com uma vara de arames.
  4. Levar novamente ao lume mexendo sempre até obter ponto de estrada.
  5. Deite a mistura de ovos na pedra mármore da cozinha, espalhe bem e deixe arrefecer de modo a que endureça um pouco.
  6. Fazer pequenas bolas com a ajuda de açúcar em pó e achatá-las um pouco de modo a obter o aspecto de queijinhos.
  7. Ponha em formas pequenas de papel frisado.

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