Hoje trago uma receita típica do Ribatejo, é muito fácil de fazer e ficam maravilhosos.
publicidade
Ingredientes:
30 gemas
1/2 kg de açúcar
água q.b.
açúcar em pó q.b.
publicidade
Preparação:
- Levar ao lume o açúcar com um pouco de água.
- Deixar ferver até fazer ponto de bola dura.
- Numa tigela à parte bater bem as gemas e juntar a calda de açúcar em fio e aos poucos, mexendo com vigor com uma vara de arames.
- Levar novamente ao lume mexendo sempre até obter ponto de estrada.
- Deite a mistura de ovos na pedra mármore da cozinha, espalhe bem e deixe arrefecer de modo a que endureça um pouco.
- Fazer pequenas bolas com a ajuda de açúcar em pó e achatá-las um pouco de modo a obter o aspecto de queijinhos.
- Ponha em formas pequenas de papel frisado.
publicidade
