Mais uma forma de fazer Bacalhau que dispensa apresentações, é das que mais gosto. Veja aqui a receita.
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Ingredientes:
500g de bacalhau demolhado e limpo de peles e espinhas (uso as embalagens do Pingo Doce)
4 a 5 batatas médias
3 ovos
½ broa – apenas o miolo
1 cebola grande ou 2 médias
6 dentes de alho
3 ramos de salsa
Azeite, sal e azeitonas q.b.
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Preparação:
- Preparar a broa. Retirar toda a côdea e esfarelar o miolo.
- Juntar 2 dentes de alho e os ramos de salsa, tudo bem picado. Reservar.
- Colocar um tacho com água e sal ao lume. Juntar os ovos e as batatas descascadas e partidas em rodelas para cozer.
- Regar o fundo de uma frigideira com azeite e colocar a cebola em rodelas finas com 2 dentes de alho picados. Deixar alourar.
- Depois de pronto, colocar na travessa que irá ao forno com o bacalhau. Reservar.
- Na mesma frigideira, e sem lavar, picar mais 2 dentes de alho e regar novamente com azeite.
- Quando o azeite estiver novamente quente juntar o bacalhau bem escorrido. Deixar cozinhar até começar a secar.
- Quando as batatas estiverem cozidas, retirar do lume e escorrer.
- Distribuir por cima da cebola.
- Descascar os ovos e partir em rodelas, colocando-os por cima das batatas.
- Cobrir com o bacalhau e por fim o miolo de broa.
- Colocar umas azeitonas distribuídas no cimo do tabuleiro, regar toda a superfície com um fio de azeite e levar a forno pré-aquecido a 180.ºC até estar tostadinho.
- Servir quentinho.
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