Desta vez vou ensinar como fazer Bacalhau espiritual.
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Ingredientes:
800 g bacalhau
2 folhas de louro
Pimenta qb
1 c. sopa sal
1/2 pão de forma
250 ml leite
150 ml azeite
400 g cebola
4 dentes de alho
200 g cenoura
500 ml molho béchamel
200 g queijo ralado
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Preparação:
- Cozer o bacalhau num tacho com 2,5 litros de água, 1 folha de louro, pimenta e sal.
- Depois de cozido, retirar as espinhas e a pele e reservar as lascas de bacalhau.
- Pré aqueça o forno a 180º C.
- Embeber o pão em leite. Deixar que este se desfaça e depois escorra. Reserve o pão.
- Refogar num tacho com o azeite as cebolas cortadas em meias luas, o alho picado, as cenouras raladas e a outra folha de louro, até a cenoura começar a perder a cor.
- Adicionar as lascas de bacalhau e deixar refogar até o bacalhau ganhar gosto. Retirar a folha de louro.
- Juntar o pão para ligar todos os ingredientes.
- Deixar cozinhar durante 5 minutos.
- Acrescentar o molho béchamel já preparado e envolver bem.
- Deitar o preparado num tabuleiro de forno, salpicar com o queijo.
- Levar ao forno a gratinar durante 10 minutos, ou até criar uma crosta dourada.
- Servir de imediato, acompanhado de uma salada verde.
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