Receita de Bacalhau espiritual cheio de sabor

Desta vez vou ensinar como fazer Bacalhau espiritual.

800 g bacalhau
2 folhas de louro
Pimenta qb
1 c. sopa sal
1/2 pão de forma
250 ml leite
150 ml azeite
400 g cebola
4 dentes de alho
200 g cenoura
500 ml molho béchamel
200 g queijo ralado

1. Cozer o bacalhau num tacho com 2,5 litros de água, 1 folha de louro, pimenta e sal.
2. Depois de cozido, retirar as espinhas e a pele e reservar as lascas de bacalhau.
3. Pré aqueça o forno a 180º C.
4. Embeber o pão em leite. Deixar que este se desfaça e depois escorra. Reserve o pão.
5. Refogar num tacho com o azeite as cebolas cortadas em meias luas, o alho picado, as cenouras raladas e a outra folha de louro, até a cenoura começar a perder a cor.
6. Adicionar as lascas de bacalhau e deixar refogar até o bacalhau ganhar gosto. Retirar a folha de louro.
7. Juntar o pão para ligar todos os ingredientes.
8. Deixar cozinhar durante 5 minutos.
9. Acrescentar o molho béchamel já preparado e envolver bem.
10. Deitar o preparado num tabuleiro de forno, salpicar com o queijo.
11. Levar ao forno a gratinar durante 10 minutos, ou até criar uma crosta dourada.
12. Servir de imediato, acompanhado de uma salada verde.