Bolo de cenoura com chocolate húmido e fofo

Desta vez trago uma receita deliciosa. veja como fazer.

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Ingredientes:

275g de cenoura sem casca
225g de farinha
1 colher de chá de fermento
125ml de óleo (usei metade óleo, metade azeite)
4 ovos
225g de açúcar
½ chávena de pepitas de chocolate ou semelhante
Açúcar em pó

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Preparação:

  1. Pré-aqueça o forno a 180.ºC.
  2. Unte uma forma, sem buraco, com margarina e polvilhe de farinha. Reserve.
  3. Num robot de cozinha, triture as cenouras, sem deixar passar pedaços grandes. Reserve.
  4. Coloque os ovos numa taça, juntamente com o açúcar e bata muito bem até ficar uma mistura esbranquiçada e fofa.
  5. Junte a cenoura reservada, o azeite e o óleo. Mexa novamente.
  6. Adicione a farinha e o fermento e envolva, sem bater.
  7. Quando a massa estiver uniforme, junte as pepitas de chocolate e envolva com uma colher.
  8. Coloque a massa na forma e leve ao forno cerca de 35 minutos.
  9. Verifique a cozedura, retire e deixe arrefecer.
  10. Depois de frio, polvilhe de forma abundante com açúcar em pó (opcional).
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