Mais uma receita inesperada que ficou fantástica. Veja como fazer.
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Ingredientes:
1 base de massa quebrada
5 ovos
2 iogurtes naturais
1 bife de fiambre
½ alheira de carne
1 chávena de chá de milho doce
8 cogumelos frescos
Brócolos (o equivalente a 1 chávena de chá)
1 alho francês
Queijo mozarela ralado
Queijo emmenthal ralado
Sal
Pimenta
Noz-moscada
Azeite
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Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180.ºC.
- Coloque a base de massa quebrada na tarteira, deixando ficar o papel vegetal.
- Pique o fundo, por diversas vezes, com um garfo. Reserve.
- Coloque um tacho com água e sal ao lume para cozer o milho (se for necessário) e os brócolos. Não deixe cozer em demasia.
- Numa frigideira coloque um fio de azeite. Leve ao lume.
- Quando estiver quente, junte os cogumelos bem lavados, secos e fatiados.
- Junte depois o alho francês em rodelas.
- Tempere com um pouco de sal.
- Quando estiver quase pronto, junte o interior da alheira e o bife de fiambre cortado em cubos. Retire do lume.
- Escorra muito bem os legumes e junte na frigideira.
- Misture de forma uniforme e coloque sobre a massa.
- Numa taça, misture muito bem os iogurtes e os ovos. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto.
- Cubra o recheio da quiche com esta mistura.
- Salpique de forma abundante com queijo emmenthal e mozarela e leve ao forno cerca de 35 minutos a 180.ºC.
- Deixe alourar e fica pronto a servir.
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