Bolo húmido e super fresco sem ir ao forno

Desta vez quero ensinar a fazer este bolo fresco e maravilhoso.

300g de tapioca granulada
1 lata de leite condensado 395g
200ml de leite de coco
200g de coco ralado
1 litro de leite
150gr de açúcar
2 colher de sopa de manteiga
Decorar com coco ralado, canela em pó, canela em pau ou a gosto.

*Medida da forma: 22x9cm

1. Coloque numa tigela a tapioca e 150g de coco ralado (o restante é para untar a forma).
2. De seguida junte o leite de coco, o leite condensado e misture muito bem. Reserve.
3. Numa panela coloque o leite, o açúcar e 2 colheres de sopa com manteiga, deixe ferver.
4. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com o coco ralado.
5. Depois do leite ferver verta para a tigela e misture muito bem (é normal ficar bastante liquido).
6. Deixe o preparado descansar durante 20 minutos antes de colocar na forma para a tapioca hidratar.
7. De seguida transfira o preparado para a forma.
8. Com película aderente tape a forma e leve ao frio durante 5 horas.
9. Retire do frio e desenforme.
10. Decore com coco e canela em pó.