Quadrados de coco e limão que são uma delícia

Hoje trago uma receita fácil de fazer e muito saborosa.

Ingredientes:

5 ovos
180g de açúcar
250g de farinha
1 colher de chá de fermento
1 iogurte natural ou de aroma a coco
1 copo de óleo vegetal (usar o copo do iogurte)
125ml de leite de coco (1/2 lata)
75g de coco ralado
Raspa e sumo de 1 limão grande
Coco para polvilhar

Preparação:

  1. Pré-aqueça o forno a 180.ºC.
  2. Unte um tabuleiro pequeno com margarina e polvilhe de farinha e coco ralado. Reserve.
  3. Numa taça junte o açúcar, os ovos e a raspa de limão.
  4. Bata durante uns minutos até ficar uma massa volumosa e fofa.
  5. Adicione o iogurte, o leite de coco, o óleo e o sumo de limão e bata novamente.
  6. Para terminar junte a farinha, o fermento em pó e o coco ralado.
  7. Bata a uma velocidade mais baixa até estar tudo envolvido.
  8. Leve ao forno cerca de 30 minutos.
  9. Verifique a cozedura, retire do forno e polvilhe de imediato como coco ralado.
  10. Corte em quadrados e sirva.

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