Mousse de batata-doce com nozes e canela que é uma delícia

Não vai acreditar na delícia que fica esta receita. Veja como fazer.

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Ingredientes:

500g de batata-doce (cerca de duas batatas médias)
180g de açúcar
5 ovos
1 colher de chá de canela
Nozes e canela a gosto para decorar

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Preparação:

  1. Comece por cozer as batatas.
  2. Depois de cozidas, reduza a puré com a ajuda de um garfo. Reserve.
  3. Separe as gemas das claras.
  4. Bata as claras em castelo e reserve.
  5. Bata as gemas com o açúcar e a canela, até obter um creme volumoso.
  6. Junte o puré da batata à mistura anterior e bata mais um pouco até ficar um creme homogéneo.
  7. Por fim junte as claras em castelo, envolvendo delicadamente com uma colher, mexendo de baixo para cima.
  8. Coloque no frigorífico.
  9. No dia seguinte, volte a envolver muito bem com uma colher e coloque nas tacinhas ou na taça de servir.
  10. Polvilhe com nozes e canela a gosto e sirva fresquinho.
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