Hoje quero ensinar como fazer este bolo fofo e delicioso.
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Ingredientes:
3 ovos
60ml de azeite
100g de açúcar branco
100g de açúcar amarelo
1 iogurte grego
raspa e sumo de 1 laranja grande
3 colheres de sopa de coco ralado
260g de farinha
1 e 1/2 colher de chá de fermento
1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal
1 vagem de baunilha
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Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180.ºC.
- Unte uma forma redonda com margarina e polvilhe de farinha. Reserve.
- Comece por bater muito bem os ovos com os açúcares.
- Quando estiver um creme esbranquiçado, junte a raspa e o sumo de laranja, o azeite, o iogurte e o coco ralado.
- Bata novamente até ficar em creme.
- Abra a vagem de baunilha e com a ponta de uma faca raspe o interior.
- Junte à massa do bolo e adicione a farinha, a pitada de sal, o fermento e o bicarbonato de sódio.
- Envolva só até estar tudo ligado, sem bater em demasia.
- Coloque a massa na forma reservada e leve ao forno pré-aquecido cerca de 30 a 35 minutos.
- Verifique a cozedura, retire e desenforme.
- Depois de frio polvilhe com açúcar em pó (opcional).
Como sugestão pode acompanhar com sumo de laranja natural.
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