Sobremesas de coco com iogurte e frutos silvestres

Mais uma deliciosa receita para juntar à nossa coleção.

Ingredientes:

Chávena de chá com capacidade para 240 ml
Rendeu 7

Para as taças:
1 chávena de chá de flocos de aveia
½ chávena de chá de coco ralado
2 colheres de sopa de açúcar amarelo
2 colheres de sopa de margarina líquida (ou amolecida)
2 colheres de sopa de mel
2 colheres de sopa de doce de ameixa (ou outro a gosto)

Para o recheio
2 iogurtes gregos naturais
3 colheres de sopa de coco ralado
Frutos silvestres q.b.

Preparação:

  1. Pré-aqueça o forno a 180.ºC.
  2. Prepare formas de queques, untando-as ligeiramente com um pouco de margarina ou azeite (se forem de silicone não é necessário).
  3. Coloque todos os ingredientes da base numa taça e misture com uma colher de pau até estar bem uniforme.
  4. Coloque uma colher de sopa cheia em cada forminha preparada e por cima calque a massa com outra forma metálica, para dar a forma final. Se não tiver formas metálicas, pode utilizar a parte de trás de uma colher. Dá mais trabalho, mas consegue-se o mesmo efeito.
  5. Leve ao forno cerca de 15 minutos ou até as pontas estarem douradinhas.
  6. Retire do forno e deixe arrefecer uns minutos.
  7. Desenforme com cuidado para não quebrarem e deixe arrefecer por completo.
  8. Para o recheio: Misture numa taça os iogurtes com o coco e reserve.
  9. Depois de frias, encha as taças de aveia com o recheio e coloque por cima os frutos a gosto. Mantenha no frio até servir.

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