Tarte merengada de laranja que é uma delícia

A minha sugestão de hoje é muito deliciosa e fácil de fazer.

Ingredientes:

200g de bolachas digestivas
2 colheres de sopa de flocos de aveia
80g de manteiga
1 lata de leite condensado
3 a 4 laranjas (raspa de uma e sumo de todas – cerca de 1dl)
5 ovos (gemas e claras separadas)
150g de açúcar
1 pitada de sal fino

Preparação:

  1. Pré- aquecer o forno a 180.ºC.
  2. Começar por triturar as bolachas com a ajuda de um robot de cozinha até ficarem em migalhas.
  3. Juntar a aveia e a margarina partida em cubinhos pequenos.
  4. Misturar com as pontas dos dedos até ficar uma massa areada grossa.
  5. Colocar a massa numa forma de tarte de fundo amovível.
  6. Espalhar e calcar bem de forma a ficar uma base consistente, mas fina e a cobrir toda a base e um pouco das laterais.
  7. De seguida, bater as gemas com o leite condensado e juntar a raspa e o sumo das laranjas.
  8. Deitar sobre a base da tarte e levar ao forno cerca de 15 minutos para cozer.
  9. Quando estiver quase terminado o tempo, bater as claras em castelo bem firme, começando por salpicar com um pouco de sal fino.
  10. Quando começarem a ganhar espuma, ir juntando o açúcar a pouco e pouco até ficarem muito brancas e bem firmes.
  11. Retirar a tarte do forno (mantê-lo ligado, mas baixar um pouco a temperatura) e cobrir o recheio com as claras em castelo às colheradas.
  12. Levar novamente ao forno e deixar as claras alourarem cerca de 10 minutos – convém ficar bem atento porque os fornos são todos diferentes.
  13. Quando estiver dourada, retirar do forno e esperar que arrefeça um pouco.
  14. Desenformar.

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