Tarte de coco com calda de Caipirinha

Hoje a minha sugestão é uma tarte com um toque especial. Fica uma delícia e nada enjoativo.

Ingredientes:

1 base de tarte de massa folhada de compra

Para o recheio
4 ovos
1 lata de leite condensado
200g de crème fraîche (pode ser substituído pela mesma quantidade de natas ou iogurte)
100g de coco ralado
Sumo e raspa de ½ lima

Para a calda
4 colheres de sopa de cachaça
3 colheres de sopa de açúcar amarelo
Sumo e raspa de ½ lima

Preparação:

  1. Pré-aquecer o forno a 180.ºC.
  2. Colocar a massa na tarteira com o papel vegetal de compra e furar o fundo com as pontas de um garfo.
  3. Numa taça colocar os ovos e bater bem.
  4. Juntar todos os restantes ingredientes do recheio e bater até estar homogéneo.
  5. Colocar o recheio sobre a massa folhada e levar ao forno até estar douradinha (cerca de 30-35 minutos).
  6. Quando a tarte entrar para o forno preparar a calda (para deixar o açúcar a dissolver bem). Juntar todos os ingredientes e mexer. Deixar a repousar.
  7. Retirar a tarte do forno, deixar arrefecer um pouco e pincelar generosamente com a calda preparada. Está pronta!

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