Bolo de iogurte com natas e pêssego delicioso

Desta vez quero ensinar a fazer este bolo maravilhoso e cheio de sabor.

Ingredientes:

250g de açúcar
5 ovos
110g de óleo vegetal
1 iogurte natural
½ copo (do de iogurte) da calda do pêssego
170g de farinha
1 colher de chá de fermento
1 lata de pêssego em calda
1 pacote de natas de soja para bater Alpro
4 colheres de sopa de açúcar em pó

Preparação:

  1. Pré-aquecer o forno a 180.ºC.
  2. Untar uma forma (usei uma forma que já tem décadas. Daquelas que ao virar o bolo ficam com uma cavidade fantástica para colocar recheios e coberturas) com margarina e polvilhar de farinha. Reservar.
  3. Começar por bater os ovos com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.
  4. Juntar o óleo e a calda de pêssego e bater novamente.
  5. Por fim juntar a farinha e o fermento e bater apenas até estar envolvido.
  6. Colocar a massa na forma e levar ao forno.
  7. Deixar cozer cerca de 35 minutos. Verificar a cozedura, retirar do forno, desenformar e colocar sobre uma rede para arrefecer.
  8. Quando o bolo estiver completamente frio, cortar as metades dos pêssegos (reservar duas para decorar) em cubos e colocar na cavidade que a forma criou. Regar com 4 ou 5 colheres de sopa da calda. Caso usem uma forma normal, podem abrir o bolo ao meio no sentido horizontal e colocar o recheio aí.
  9. Bater as natas, que devem estar bem frias, juntamente com o açúcar em pó, que deve ser acrescentado pouco a pouco, à medida que as natas vão ficando montadas.
  10. Quando estiverem prontas colocar em colheradas sobre o pêssego (ou na parte de cima do bolo).
  11. Por cima colocar as duas metades de pêssego reservadas e cortadas em fatias finas.
  12. Conservar no frio até à hora de servir.

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